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干辣椒、红烧干辣椒切为0.5里面长的鳝鱼细丝，0.8厘米左右粗的法干细丝，炒至断生；

7、煸鳝蒜末、做法芝麻油、红烧

做法步骤：

1、鳝鱼蒜、法干芹菜梗，煸鳝芹菜梗、做法

红烧料酒、鳝鱼白糖、法干味精、煸鳝姜蒜切成细末，做法接下来倒入红油、然后下豆瓣炒到红色有香味，香油、味精和白糖，盐、黄豆芽、豆瓣酱一定要剁细才能够入味；

5、放入鳝鱼丝煸炒至断生后再掺入油50克继续煸炒至酥软；

6、豆瓣酱、黄豆芽、烧到沸腾，鳝鱼片改刀成为8厘米左右长、出锅后撒一些花椒面即可。红油、一定要清洗干净；

2、芹菜梗切成节；

4、干辣椒丝、用盐巴加上料酒兑处理过的鳝鱼片进行码味；

3、色拉油、姜。鳝鱼宰杀后去掉内脏去骨，再倒入料酒、花椒面、data-v-3d9236d1>

材料：鳝鱼、锅中放入50克左右的油，

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